呛奶的食谱有哪些？

呛奶，是一种中式美食，它是将一定量的奶油或者黄油热化，加入适量的面粉，炒熟后加入牛奶煮成的一道菜。这道菜看起来像奶油浓浓的汤汁，口感顺滑，味道鲜美，又有多种营养成分，是一道非常受欢迎的家常菜之一。以下是几种比较经典的呛奶食谱：

1、经典呛奶

材料：奶油、面粉、鸡蛋、牛奶、盐、味精、植物油

做法：

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，再加入适量的水和面粉，搅拌均匀，制成均匀的麵糊；

2. 将奶油或者黄油放入锅中融化，加入适量的面粉搅拌均匀，炒至面粉变成金黄色；

3. 倒入牛奶，煮至开锅，加入之前制作好的鸡蛋麵糊，继续搅拌至起泡，再小火煮10分钟；

4. 味精、盐调味，淋上一些植物油，翻炒均匀后即可上桌。

2、虾仁呛奶

材料：鸡蛋、奶油、虾仁、小葱、牛奶、盐、味精、淀粉

做法：

1. 小葱和虾仁洗净，切成小粒；

2. 鸡蛋打散，加适量的淀粉和盐，搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌；

3. 热油锅中加入少量的奶油，放入小葱爆香，再加入虾仁翻炒；

4. 倒入之前制作好的鸡蛋麵糊，煮至浓稠，加入适量的味精调味即可。

3、蘑菇呛奶

材料：蘑菇、牛奶、奶油、盐、油、味精、鸡蛋

做法：

1. 蘑菇洗净切片，在锅中用油煸炒，加盐煮至熟烂；

2. 加入适量的牛奶，搅拌均匀，煮开之后熄火；

3. 锅中放入奶油，烧热后倒入煮好的蘑菇奶汁；

4. 倒入打好的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，再加入味精调味即可。

总之，呛奶是一种非常经典的中式菜肴，通过以上的食谱可以看出，它可以搭配不同的食材制作出多种口味，既美味又特别营养，适宜当做家常菜进行制作。

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