制作芙蓉鱼需要用到哪些调料？

制作芙蓉鱼需要用到的主要调料有：鱼片、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、醋、糖、淋油等。

1、鱼片：芙蓉鱼的主要原料是鱼片，鱼片的制作可以选择用优质淡水鱼或者海水鱼。

2、淀粉：芙蓉鱼需要增加一些淀粉来增加鱼肉的黏性和口感。

3、鸡蛋：将鱼肉和淀粉拌匀后，需要加入一定量的鸡蛋进行蛋液搅拌，使鱼肉细腻、紧实。

4、盐：盐可以去腥，增添鲜味。

5、胡椒粉：胡椒粉可以增加芙蓉鱼的香气和味道。

6、葱、姜、大蒜：葱、姜、大蒜是中华料理中的三大基本调味品，可以去腥增香、提味。

7、料酒：料酒是中华料理中的基本调味品之一，可以去腥、提香。

8、生抽：生抽可以调味，增添鲜味。

9、醋：醋可以去腥提香，还可以增加芙蓉鱼的口感。

10、糖：糖可以增加芙蓉鱼的甜味，增加色香味。

11、淋油：淋一点油可以使芙蓉鱼更加香脆可口。

综上所述，制作芙蓉鱼需要的调料较为简单，但调味技巧却非常重要。各种调料的比例、搭配、时间、火候等都需要掌握得恰到好处，才能使芙蓉鱼更加美味。

芙蓉鱼知识问答
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