食物中毒会致命吗？

食物中毒是由于摄入含有有害微生物、毒素、化学物质等的食物而引起的一种疾病，可能导致胃肠道症状和一些更严重的病症，有些极端情况下也可能会导致死亡。那么，食物中毒会致命吗？答案是可能会。

食物中毒的症状和病情严重程度与引起食物中毒的微生物、毒素、化学物等的毒性有关。有些食物中毒病原体和毒素只会引起轻微的胃肠道症状，例如头晕、腹泻、呕吐等，症状持续时间通常在几天内就可以恢复，没有生命危险。但是，在极端情况下，一些病原体和毒素会引起如创伤性溶血性贫血（hemolytic uremic syndrome）、中毒性休克综合症（toxic shock syndrome）等严重的病症，还有一些细菌，比如肠道出血性大肠杆菌（EHEC），它们可以引起肠道绞痛、严重腹泻、体重减轻、容易发生竭力性和嗜睡等一系列症状甚至导致死亡。

此外，患糖尿病、老年人、孕妇、免疫力较低的患者对食物中毒危险性更高。如果病人有其他疾病或因疾病正在接受治疗，可能会使其身体更容易受到食物中毒的影响，这会增加更多的危险因素。如果食物中毒症状出现在健康人身上，一般不会引发极端的症状，但是如果处于危险人群，情况可能更加严重，生命安全就可能受到威胁。

为了避免食物中毒引起的危险，应该加强食品安全健康相关知识，保证食品的安全和卫生，包括购买安全食品、妥善保存食品、生熟分开，充分煮熟食物以杀灭病原体等手段，以及更全面了解各种危险菌的具体症状和影响，避免危险菌细菌和化学物质的侵袭。如果出现食物中毒症状，应该立即去医院，接受医生的治疗。不要掉以轻心，要谨慎对待食品安全问题，这是保证健康的重要前提。

食物中毒知识问答
如何处理食物中毒事件？	如何预防食物中毒在野外露营或郊游中发生？	食物中毒在哪些场合容易发生？
如何避免食用过期食物导致中毒？	食物中毒与腐烂食物有关吗？	即使烹饪食物，仍然会发生食物中毒吗？
食物中毒与烹饪方式有关吗？	如何处理变质食物以避免中毒？	食物中毒通常有哪些病原体？
食物中毒与哪些菌有关？	食物中毒会致命吗？	食物中毒与儿童有关吗？
如何存储食物以避免中毒？	如何判断食物是否安全，避免食物中毒？	食物中毒是否会传染？
食物中毒如何治疗？	如何预防食物中毒？	食物中毒有哪些症状？
哪些食物容易导致中毒？	什么是食物中毒？

食物中毒
概览	患者表现	处理办法
常见误区	风险预防	知识问答