短穗草胡椒的营养价值如何？

短穗草胡椒，又称番椒、辣椒，是一种常见的调味品和药材。它的营养价值丰富，含有多种对人体有益的营养成分，以下将详细介绍短穗草胡椒的营养价值。

首先，短穗草胡椒含有丰富的维生素C，每100克约含有100毫克的维生素C。维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够中和体内的自由基，减少氧化应激对人体细胞的损伤。此外，维生素C还有助于提高免疫力，加速伤口的愈合，促进胶原蛋白的合成，维护皮肤的健康。

其次，短穗草胡椒富含胡萝卜素，每100克约含有900微克的胡萝卜素。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A对于保护视力、维护皮肤健康至关重要。另外，胡萝卜素还具有一定的抗氧化性，可以清除体内的自由基，减缓衰老进程。

此外，短穗草胡椒富含膳食纤维。纤维素是一种重要的营养素，有助于促进消化系统的蠕动，预防便秘和肠道疾病的发生。每100克短穗草胡椒约含有2.5克的纤维素，对于维持肠道健康十分有益。

此外，短穗草胡椒还富含多种矿物质，如钙、镁、铁等。钙是维持骨骼健康所必需的矿物质，而镁参与许多酶系统的活化和代谢调节，并对心血管健康有益。铁是人体血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和供应。每100克短穗草胡椒含有约1.0毫克的钙，25毫克的镁以及1.0毫克的铁。

最后，短穗草胡椒还富含辣椒素。辣椒素是短穗草胡椒的特有成分之一，具有提高食欲、促进消化、驱寒暖身等特点。辣椒素还具有一定的抗菌作用，可以预防和抑制某些病原微生物的生长。然而，辣椒素对于胃肠道有一定的刺激性，不宜过量摄入。

综上所述，短穗草胡椒的营养价值丰富，包括维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质和辣椒素等多种健康成分。但是，虽然短穗草胡椒的营养成分丰富，但在食用时需要适量控制辣椒素的摄入量，以免引起胃肠道不适。

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短穗草胡椒
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主要价值	生长习性	注意事项
知识问答