蒙自草胡椒是什么植物？

蒙自草胡椒，又称川椒、蒙自椒或藁本，是一种具有辣味的植物，属于草胡椒科（Piperaceae）的一种。它的学名为Zanthoxylum bungeanum，是中国特有的植物品种，主要分布在中国的云南、四川、贵州等地区。

蒙自草胡椒是一种多年生灌木或小乔木，高度可达3-5米。它的枝干坚硬，树皮灰色，叶片为奇数羽状复叶，长约10-20厘米，有6-12个小叶片，小叶片呈倒卵形或椭圆形，边缘有锯齿。蒙自草胡椒的花小而黄绿色，通常生长在枝条的叶腋中。

蒙自草胡椒的果实是其最为有名的部分，也是被人们广泛使用的部分。果实成熟时为红色，内含有辣味物质——蒙自脂和挥发油。这种辣味物质赋予了蒙自草胡椒独特的香味和辣味，使其成为中国菜肴中常用的调料之一。

蒙自草胡椒的用途非常广泛。首先，它在烹饪中被用作调味品，可为菜肴增添辣味和香气。其次，它还被用于制作辣椒油、辣椒粉等调味品，增加调料的辣味和口感。此外，蒙自草胡椒还被用于制作药物，具有驱寒散寒、温肾壮阳、舒缓疲劳等功效。同时，蒙自草胡椒还可以制作成蒙自草胡椒酱，用作蘸料或调味酱，让食物更加美味可口。

除了在食物和药物中的应用，蒙自草胡椒还有一定的经济价值。由于其独特的香味和辣味，蒙自草胡椒逐渐受到人们的喜爱，成为一种比较受欢迎的调味品。因此，蒙自草胡椒的种植和销售具有一定的商业价值，为当地农民带来了一定的经济收入。

总的来说，蒙自草胡椒是中国特有的香辣植物，具有广泛的用途和经济价值。它不仅可以为菜肴增添香辣味，还可以作为药物用于调理身体。蒙自草胡椒的种植和销售也成为当地农民的一种经济支柱。它的丰富用途和独特魅力使其成为中国特色调味品中不可或缺的一部分。

蒙自草胡椒知识问答
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蒙自草胡椒
简介	形态特征	栽培技术
主要价值	生长习性	注意事项
知识问答